1.爆炒罗氏虾

材料：

罗氏虾、葱、蒜、炸粉、生粉、生抽、蚝油、食用油

作念法：

1.将罗氏虾清洗干净，剪去虾头前端的小部分，可减少腥味，让虾更易入味

2.在虾背上齐整刀，大要调料浸透

3.将洗净的罗氏虾两面均匀沾上炸粉，锅中倒入足量油，中小火加热，油温六成热时放入罗氏虾，炸至两面金黄，捞出沥干油备用

4.葱切段，蒜头切末备用。碗中倒入适量净水，加入2勺生粉、1勺生抽，搅动均匀，调成生粉水备用

5.另起锅，倒入适量油，放入蒜末煸炒至香味四溢

6.加入炸好的罗氏虾，翻炒均匀后，加入1勺蚝油和1勺生抽

7.再次翻炒让虾均匀裹上酱汁，倒入之前调好的生粉水，

8.小火翻炒至汤汁逐步变浓，收汁至罗氏虾外层挂满酱汁，终末加入葱段，络续翻炒几下就完成啦

2.洋葱孜然牛肉

材料：

牛肉、洋葱、孜然粒、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉、食用油

作念法：

1.将切好的牛肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和淀粉，用手捏匀，让牛肉充分采纳调料的滋味

2.加入淀粉不错使牛肉在炒制历程中保持嫩滑，但不要过量，以免影响口感

3.将腌制好的牛肉放入雪柜，腌制20分钟，让牛肉愈加入味

4.热锅凉油，将锅烧热后加入适量的食用油，油热后，将腌制好的牛肉快速翻炒，直到牛肉变色，简短需要1-2分钟

5.牛肉变色后，飞快将牛肉盛出，幸免过度烹调导致肉质变老

6.锅中留底油，将切好的洋葱丝放入锅中，用中火冉冉翻炒。炒至洋葱丝变软，名义稍稍焦黄，这么不错开释出国葱的甜味

7.在锅中加入孜然粒，络续翻炒，直到孜然的香味充分开释

8.将炒好的牛肉倒回锅中，加入老抽和蚝油，快速翻炒均匀，让牛肉和洋葱齐均匀地裹上调料

9.出锅前，不错撒上一些辣椒面，加多菜肴的色调就完成啦

3.酸菜炒肉

材料：

酸菜、五花肉、大蒜、生姜、红椒、酱油、料酒、食用油、盐、白糖、鸡精

作念法：

1.将酸菜洗净，切成细丝，放入净水中浸泡约10分钟，去除部分酸味和杂质，然后捞出挤干水分备用

2.将五花肉切成薄片或条状，放入碗中，加入适量酱油、料酒、盐和小数白糖腌制10-15分钟，使其入味

3.锅中倒入足量食用油，油热后下入腌好的肉片，用大火快速翻炒至肉片变色，名义微焦，捞出备用

4.锅中留底油，加入蒜片和姜丝，小火炒出香味

5.加入酸菜丝，与蒜姜悉数翻炒，炒至酸菜出水且稍稍软化

6.将之前炒好的肉片从头放入锅中，与酸菜快速翻炒均匀

7.阐明个东说念主口味加入适量盐、白糖和鸡精调味，炒匀后就完成啦

4.番茄肥牛卷

材料：

肥牛卷、番茄、洋葱、大蒜、生姜、生抽、蚝油、盐、白糖、黑胡椒粉、食用油、葱花

作念法：

1.番茄顶部划十字刀，放入滚水中烫须臾去皮，然后切成小块。洋葱切丝，大蒜切末，生姜切末

2.锅中烧滚水，放入肥牛卷焯水至变色，捞出沥干水

3.锅中倒油，油热后放入蒜末、姜末爆香，加入洋葱丝炒软。

4.放入番茄块，用铲子压碎并翻炒出汁，加入生抽、蚝油、盐、白糖、黑胡椒粉，翻炒均匀

5.倒入适量净水，大火煮开后转中小火煮5分钟傍边，让番茄汁更浓郁

6.放入焯好水的肥牛卷，煮1-2分钟使其入味就完成啦

5.小鸡炖蘑菇

材料：

嫩鸡、榛蘑、葱段、姜片、蒜片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、食用油

作念法：

1.鸡肉块冷水下锅，加入10毫升料酒、5克姜片，焯水3-5分钟，捞出用温水冲洗干净，沥干水分

2.锅中放入食用油，烧至五成热，加入葱段、姜片、蒜片爆香

3.放入鸡肉块翻炒。翻炒时要让鸡肉均匀受热，简短接续5分钟，直至鸡肉名义微微金黄

4.倒入20毫升生抽、10毫升老抽、5克白糖，络续翻炒上色，让鸡肉裹满浓郁的酱汁，加多后光和风仪

5.加入泡发好的榛蘑，翻炒均匀后倒入饱和没过鸡肉和榛蘑的热水

6.放入2克胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖约45分钟至1小时，时间当令搅动，直至鸡肉熟烂，汤汁浓稠。阐明个东说念主口味适量加入盐调味

7.终末大火收汁少顷，使汤汁包裹在鸡肉和榛蘑上就完成啦

6.小白菜土豆

材料：

土豆、小白菜、葱、姜、蒜、盐、生抽、食用油

作念法：

1.土豆削皮，切成条，用净水冲洗两遍，沥干备用

2.小白菜洗净，切段备用

3.葱、姜、蒜切末备用

4.锅中倒入适量食用油，放入葱、姜、蒜末爆香

5.放入土豆条翻炒2分钟傍边，加入适量生抽，络续翻炒均匀

6.加入适量净水，没过土豆条，大火烧开后转中火煮8分钟傍边，直到土豆条熟透

7.放入小白菜段，翻炒均匀，络续煮2-3分钟，直到小白菜熟透

8.加入适量盐调味，翻炒均匀后就完成啦

7.香辣炒豆皮

材料：

干豆皮、小米辣、蒜末、辣椒粉、孜然粉、生抽、老抽、蚝油、米醋、食用油、盐、白糖、香菜

作念法：

1.将干豆皮用温水浸泡10分钟傍边，使其实足泡发，然后用手攥干水分备用

2.小米辣切成小段，大蒜切成蒜末备用

3.在碗中加入适量的净水，将干豆皮放在净水中浸泡10分钟傍边就不错将其实足泡发，也不错放入温水中会更快

4.接着，在炒锅内倒入少许的食用油，油热后放入切好的蒜末、小米辣，再加入一大勺的辣椒粉，用铲子翻炒均匀，炒出香味

5.然后，将泡开的豆皮从净水中捞出，用手攥干水分后放入炒锅中，用锅铲翻炒均匀

6.紧接着，向锅中交替加入一勺生抽、半勺老抽、一茶匙的蚝油和2小勺米醋，络续将其翻炒均匀

7.之后，阐明个东说念主口味向锅中加入少许盐和白糖进行调味

8.终末kaiyun官方网站，在出锅之前向锅中加入孜然粉翻炒均匀就完成啦